１２月９日
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「とにかく分かりやすく接遇を伝え、現場を笑顔に変える接遇ナビゲーター」濱島しのぶでございます。
この時期、地元のスーパーや朝市には、赤カブが並びます。滋賀県に越して来るまでは、どう料理するのか知りませんでした。特に、高齢者の方々が競い合うように、この赤カブを買っていく姿を不思議に思っておりました。
ジムに通うようになって、料理好きの人から、「あれは、甘酢漬けにして、千枚漬けにするんや」と教えてもらってから、毎年、我が家でも作るようになりました。
塩もみをして、甘酢と切り昆布と鷹の爪で３日ほど漬けておくだけです。冬はお漬物が美味しい季節。昔ながらの味を大切にしたいものです。
出張から戻った頃が食べ頃です♪